把孩子送進(jìn)幼兒園，大部分家長特別關(guān)注的問題之一就是：孩子在園里吃得怎么樣?
今天小編先為你分享，一所高品質(zhì)幼兒園，在膳食方面應(yīng)該做哪些工作：
一、科學(xué)制定幼兒食譜，保證幼兒營養(yǎng)平衡
3-6歲幼兒處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，新陳代謝旺盛，身高增長速度大于體重增長的速度，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質(zhì)、鈣的需求較高。隨著幼兒年齡的增長，運(yùn)動量不斷增加，熱量的消耗也增加，因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎(chǔ)。
二、在食譜的制定過程中，幼兒園要遵循
1、講究科學(xué)合理。
2、考慮幼兒心理特點(diǎn)。
3、主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，保證幼兒攝入適合他生長發(fā)育所需要的碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪和微量元素。
4、合理配餐是幼兒飲食的關(guān)鍵。每半月由保健醫(yī)、炊事員和家長代表共同制定食譜，按照幼兒生長發(fā)育必需的營養(yǎng)要求，共同研究，提前制定下兩周食譜。
5、按季節(jié)制定食譜。根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌竟?jié)食品的供應(yīng)情況， 制定出適合于幼兒年齡特點(diǎn)的食譜，并定期進(jìn)行更換。
6、按時(shí)公布“本周食譜”，聽取班級和家長對膳食工作的意見，及時(shí)給予反饋調(diào)整。
7、保健醫(yī)每月對幼兒食譜進(jìn)行營養(yǎng)分析，提出改進(jìn)意見。
三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)
1、關(guān)注每天、每餐幼兒膳食。是否按照食譜制作，菜量大小是否適宜、菜的質(zhì)量是否適合幼兒年齡特點(diǎn)。
2、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃剩菜飯。
3、每天抽出時(shí)間進(jìn)入班級，實(shí)地觀察幼兒進(jìn)餐情況，孩子是否喜歡，如發(fā)現(xiàn)飯菜中存在問題，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)。同時(shí)檢查幼兒生活常規(guī)和飲食情況，做到進(jìn)食量與供給量基本持平，不存在食物浪費(fèi)的情況。
4、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于三十分鐘，保證幼兒吃飽。
5、不同的炊事員在操作上各有特點(diǎn)，及時(shí)提醒他們應(yīng)注意的事項(xiàng)。
四、堅(jiān)持檢查督促，創(chuàng)設(shè)膳食環(huán)境
幼兒園廚房采購的所有蔬菜和水果都應(yīng)來自具有合格資質(zhì)的蔬菜批發(fā)公司，蔬菜供貨商都具備農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入檢測合格證，絕不采購過期、霉變、不新鮮的食物。
2、幼兒園要定期對食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，組織食堂人員學(xué)習(xí)食堂各類制度、食品衛(wèi)生培訓(xùn)等。
3、與定點(diǎn)供應(yīng)商簽訂供貨合同，實(shí)行索證制度，索取經(jīng)營管理、食品檢驗(yàn)方面的相關(guān)手續(xù)，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。
做好食物貯存工作。由專人進(jìn)行食品入庫與出庫登記檢查，包括：食品名稱、生產(chǎn)日期，供貨商地址等，所有食品隔墻離地至少30厘米。每天每個(gè)品種125克的食品留樣標(biāo)明日期，并保存在專門的留樣柜48小時(shí)，留樣柜中不允許放其他食品。
5、建立食堂人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱或腹瀉情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)主管人員，并應(yīng)立即離崗就診，待恢復(fù)健康或診斷明確才能重新上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的人員，立即調(diào)離工作崗位。
哈，怎么樣，你幼兒園是否做到了上述內(nèi)容呢?除此之外，幼兒園膳食方面還有沒有什么可以改進(jìn)的呢?有沒有什么妙招可以讓孩子立即喜歡上吃飯呢?當(dāng)然有了，往下看哈!
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幼兒園的膳食工作直接關(guān)系到幼兒的健康成長，我們需要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，烹飪色、香、味俱全的幼兒營養(yǎng)膳食，讓孩子和家長都滿意哈!
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